]]>
خواطر :
انساك ! ده كلام ؟... اهو ده اللي مش ممكن ابدا...   (بلقسام حمدان العربي الإدريسي) . 

التحسس من الغلوتين

بواسطة: ياسمين عبد الغفور  |  بتاريخ: 2013-04-23 ، الوقت: 17:19:07
  • تقييم المقالة:

غالباً ما يتم تجاهل أعراض التحسس من الغلوتين و عواقب الإصابة بمرض الزلاق الذي لم يُشخص...إذ ليس من السهل اكتشاف التحسس من الغلوتين gluten intolerantفي مرحلة مبكرة , في معظم الأحيان تكون نتائج الاختبارات الطبية سلبية و هذا يؤدي إلى استمرار معاناة المريض و تفاقم الآثار المدمرة لهذا المرض , الأشخاص الذين تكون اختباراتهم المتعلقة بمرض الزلاق سلبية قد يوصفون بأنهم متوهمون و أن هذا المرض لا وجود له إلا في رؤوسهم!!! , تهتم الاختبارات الطبية الاعتيادية بردة فعل الجسم على بروتين واحد من أصل ستة بروتينات موجودة في القمح wheat....تسمى هذه المجموعة من البروتينات Gliadinو هي توجد في القمح و الحبوب الأخرى cerealsو في جنس Triticum.

معلومات عن هذه البروتينات (Gliadinو الغلوتين):مجموعة بروتينات الجليادين و الغلوتينات هي بروتينات أساسية لإعطاء الخبز القوام الصحيح أثناء الخبز , يوجد الغلوتين أيضاً في منتجات عديدة مثل الشعير barleyو الجاودار rye, ينقسم الغلوتين بين الجليادين و الجلوتينين مع وجود اختلافات بين المصادر المختلفة , الجليادين بروتين منحل عكس الغلوتينين , توجد أنواع مختلفة من الجليادين و هو يتكون من بروتينات أحادية أما الغلوتينين فهو عبارة عن بوليميرات.

نعود لموضوعنا: قلنا أن الغلوتين ليس البروتين الوحيد الذي يسبب الحساسية في الحبوب الكاملة و المنتجات الأخرى...البروتينات الخمسة الأخرى هي: wheat germ agglutininglteomorphingltueininprodynorphinomega gliadin, التحسس من أي من هذه البروتينات قد يسبب حساسية من القمح , قد تكون الأعراض التي يعاني منها المريض بسبب مرض آخر , و قد تختلف أعراض مرض الزلاق عن أعراض التحسس من الغلوتين مع أن كلتا الحالتان تحدثان بسبب بروتين الغلوتين لكن قد تكون نتائج الاختبارات المتعلقة بمرض الزلاق سلبية في حالات التحسس من الغلوتين (أو البروتينات الأخرى في القمح و غيره) , في هذه المقالة سأذكر ست أعراض شائعة و من خلالها قد تستنتج أنك تعاني من التحسس من الغلوتين أو أن ما تعانيه لا علاقة له بالغلوتين , في بعض الأحيان قد تظهر هذه الأعراض بعد تناول الطعام ثم تختفي بعد فترة قصيرة لكن في حالات أخرى قد تدوم هذه الأعراض لأسابيع أو قد تتحول إلى حالة مزمنة و هذا يقود إلى تشخيص مرض مناعة ذاتي بدلاً من عدم تحمل الغلوتين...مع أن التحسس من بروتين الغلوتين قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل السكري بسبب مهاجمة جهاز المناعة للبنكرياس أو قصور الغدة الدرقية أو فرط نشاطها.

أعراض عدم تحمل الغلوتين: أعراض معدية معوية و مشاكل هضمية منها الغازات و الانتفاخ و التقلصات abdominal cramping, إسهال أو إمساك أو الإصابة بالإسهال و الإمساك بشكل متعاقب , الغثيان و القلق queasinessو متلازمة الأمعاء المتهيجة irritable bowel syndrome– الصداع أو الشقيقة – الوهن العضلي fibromyalgiaو هو ليس مرض إنما متلازمة , تشير كلمة ألياف fibr إلى النسيج الضام و myتعني عضلة و algiaتعني ألم – مشاكل عاطفية تتضمن التهيج و و تذبذبات المزاج اللاعقلانية – أعراض عصبية تتضمن الدوخة و صعوبة التوازن و الاعتلال العصبي المحيطي الذي يؤثر على الأعصاب الموجودة خارج الجهاز العصبي المركزي مما يؤدي إلى ألم و الشعور بتنمل في الأطراف و خدر و تعب و ألم – قد يكون التعب مزمن أو قد يشعر الشخص بالتعب بعد تناول الوجبة , أعراض التعب تشبه ما يحدث في متلازمة التعب المزمن و الوهن العضلي fibromyalgia, عند تشخيص متلازمة التعب المزمن لن يعرف الطبيب سبب التعب في هذه الحالة.

القرار النهائي: في البداية عليك أن تكتب الأعراض دون أن تكون أية افتراضات مثل: أمراض الظهر ناتجة عن الجلوس لفترة طويلة...فقط دون الأعراض المزعجة في قائمة و لا تحاول أن تفسرها – اتبع نظام غذائي خالي من الغلوتين لمدة ستين يوم و إذا لم تستطع فهذا يدل على الإدمان أي أنك مدمن على الغلوتين و عادة يدمن الناس على الأشياء التي يتحسسون منها – في حال اتباع حمية خالية من الغلوتين يجب أن لا تتناول ما يلي: القمح – الجاودار rye– الشعير barley– العلس (نوع من الحنطة يزرع بشكل أساسي في أوروبا) spelt– الشوفان oattriticaleأي هجين قاسي من القمح و الجاودار , هناك حبوب خالية من الغلوتين: الكيناوا – الأرز – الحنطة السوداء buckwheat– الذرة البيضاء sorghum, اقرأ مكونات الأطعمة المعلبة فقد تحتوي على الغلوتين , بعد ستين يوم لاحظ الأعراض المتبقية و الأعراض التي اختفت إذا تحسنت يمكنك أن تواظب على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين و إذا لم تكن واثقاً من النتيجة التي توصلت إليها تناول أطعمة حاوية على الغلوتين و لاحظ ردة فعل جسمك.

 


مترجمة

» إضافة تعليق :

لكي تتمكن من التعليق يجب عليك تسجيل الدخول
البريد الالكتروني
كلمة السر  
او يمكنك الدخول والتعليق عن طريق فيسبوك او تويتر
 انشر التعليق على حائطي في فيسبوك او على صفحتي بتويتر
علق مع فيسبوك       الدخول عن طريق تويتر
او يمكنك التعليق بإستخادم اسم مستعار
اسمك المستعار:
آضف تعليق