]]>
خواطر :
انساك ! ده كلام ؟... اهو ده اللي مش ممكن ابدا...   (بلقسام حمدان العربي الإدريسي) . 

المعمول بطريقة لذيذة

بواسطة: طيف امرأه  |  بتاريخ: 2011-08-25 ، الوقت: 23:22:41
  • تقييم المقالة:

 

 

للعيد  طقوسه الخاصة ,, قد تكن في معظم الدول العربيه واحده ,,

من ضمن هذه العادات , تحضير خاص للحلويات , والاخص هو (المعمول) فله  شعبيته التي يهواها الكثيرون

ولهذا سأقوم بوضع طريقة المعمول ياللي تعلمناها من اهالينا , يمكن عادة متوارثه ,, ولهذا وجدنا  ان الكثير من الفضائيات تتناقلها على  شاشتها ببرامجها المخصصه للطبخ

وسأقدمها بطريقة سوزان في فضائية فتافيت  والتي هي بنفس طريقتنا

وللحقيقة لن تجدوا ألذ منها ,, فهو معمول لذيذ جدا

لنبدأ بالمقادير

 المقادير

1كغم واحد من السميد الناعم

2 ملعقه  كبيرة من المحلب المطحون

3 أكواب من الزُّبد المغلي

1ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة المفعول

1كوب واحد من حليب كامل الدسم ودافىء

 (أو أكثر من ذلك، لعمل عجين لين متماسك)

انتبهي هنا شي مهم جدا 

لازم يكون الحليب دافء وليس ساخنا  والا  العجينه  ستفسد

 

الطريقة

 

يُوضع السميد في إناء كبير، مع الـمحلب والزبد، ويُخلط خلطاً جيداً، باليدين

يُغطى الإناء، ويترك جانباً لمدة 4  ساعات , وانا تركته 8 ساعات تقريبا كي يتغلغل الزبد بين المسامات  ويتشربه افضل

 

هلا أتركيه مغطى جانبا ,,وفي هذه المدة  ابدأي بتحضير  الحشوات

 

حشوة الفستق الحلبي

كوب واحد من الفستق الحلبي المفروم

نصف كوب  من السكر

ملعقة صغيرة واحدة من ماء الورد

 

ملعقة صغيرة واحدة من ماء زهر البرتقال

او اي ماء زهر

 

والأفضل انك تستخدمي  القليل من القطر او العسل ليتماسك وحتى ما يبقى قاسي  

والبعض يقوموا باستخدام السكر المطحون او السكر الناعم وهو الأفضل

 

حشوة الجوز

 

حضري الحشوة وعمل الحشوة كالتالي:

حشوة الجَوز

1كوب جوز مفروم

نصف كوب سكّر

1ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقالأو أي ماء زهر مو شرط

2ملعقتين  قرفة مطحونة

 

حشوة التمر

 

400غم من تمرٍ مَهروس

(يُعجنُ  حتى  يصبح  لين  وليَسهل  استعماله)

2ملعقتان صغيرتان من جوزة الطّيب المطحونة

 

 هلا نرجع للعجين  لنبدا العمل

بعد مضي مدة ال8 ساعات على العجينه  وهي مغطاة هلأ  أضيفي الخميرة إلى الخليط

يثم أضيفي الحليب الدافىء إلى الخليط،  قومي بعجن الخليط  باليدين، حتّى يتحوّل إلى عجينٍ طريّ

طبعا المعمول بقى جاهز للحشي

 

عمل المعمول

 

نبدأ بالعمل نحتاج لأيدي عامله لو كانت الكمية كبيره

تُؤخذ قطع صغيرة من العجين، تُحشى بالمكسرات، أو التمر، وتُشكّلُ بالقالب الخاصّ، وتُوضع في صينية الخبز

 

هذه طريقة جديدة لعمل شكل حلو, نعمل المعمولة بحجم الكرة ومن ثم نثقبها بالمصاصة الخاصة بالعصير

 

وممكن استعمال  قوالب الكب كيك  ضعي بها  طبقة تحت وفوقهاالجوز وبعدها طبقة تانية

وهذه  صينية محشية جوز

 

(بنسميها صينية حية

يُخبز المعمول في فرنٍ حرارته 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)،

 مدة تترواح ما بين 15 إلى 20 دقيقة، ويُراقب الخَبزُ مراقبة جيدة، حتّى لا يتحمّر المعمول

يُترك المعمول ليبرد تماماً،  اياك ان تقومي برفع المعمول من الصينيه مباشره لانه بتفتفت

قومي  برش    المعمول  بسكّر البودرة بواسطة المصفاة  عند التّقديم

للمتابعة بالصور هذا الرابط

هنا في 

http://3absi.com/t3absi4572.html

وصحة وعافية 

وكل عام وانتم جميعا بخير 

طيف بتقدير 

» إضافة تعليق :

لكي تتمكن من التعليق يجب عليك تسجيل الدخول
البريد الالكتروني
كلمة السر  
او يمكنك الدخول والتعليق عن طريق فيسبوك او تويتر
 انشر التعليق على حائطي في فيسبوك او على صفحتي بتويتر
علق مع فيسبوك       الدخول عن طريق تويتر
او يمكنك التعليق بإستخادم اسم مستعار
اسمك المستعار:
آضف تعليق