]]>
خواطر :
كن واقعيا في أمور حاتك ولا تلن مع المجهول وتأنى في معالجة أهوائه ، فما من رياح تكون لصالحك   (إزدهار) . لا تستفزي قلمي وساعديه على نسيانك..سيجعلك أبيات هجاء تردد في كل مكان و زمان..أضحوكة وعناوين نكت في الليالي السمر ..سيجعلك أبيات رثاء و قصائد أحزان تُتلى على القبور و على الأموات.   (بلقسام حمدان العربي الإدريسي) . 

أكلة مغربية تحضر في حفل الزفاف والعقيقة مسقية بالضغميرة بقلمي منال بوشتاتي

بواسطة: عاشقة الزهور  |  بتاريخ: 2012-09-19 ، الوقت: 13:37:16
  • تقييم المقالة:


أكلة مغربية

 تحضر في المناسبات كحفل الزفاف

 مثلا الدجاج المحمر بالضغميرة

خدي دجاجة

 وادهنيها بالخل

والملح

مدة ليلة واتركيها في الثلاجة

 وبعدها ضفي إليها معلقة كبيرة من الملح

والإبزار

 ومعلقتين كبيرتين من الإسكنجبير

 ،ثم بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى جزئيات صغيرة

وقطعي القصبور

 والمعدنوس أي المقدنوس بكترة

 وأضفي كأس ونصف من الزيت

 ومعلقة من الزعفران الملون

 وقطعتين من الحامض

وربع كيلو من الزيتون المحمض

وصبي الماء، حتى تتغطى الدجاجة واتركيها تطبخ فوق النار ببطئ ٠

 ثم اتركي الدجاج حتى يشرب المرق قليلا

ثم صبي الماء واطبخي الدجاج بهذه الطريقة حتى تطبخ الدجاجة وتشرب المرق ومايبقى ،

منها سوى الزيت والضغميرة أي البصل المقطع والقصبور والمقدنوس والزيت والحامض والزيتون احتفظي بالضغميرة

وأخرجي الدجاجة من الإناء وادهنيها بالجبن وأدخليها إلى الفرن تحت درجة الحرارة متوسطة حتى تتحمر الدجاجة٠ وخدي اللوز واصلقيه بالماء وقشري قشوره واقليه في الزيت لتزيني به الدجاجة٠

 صبي الضغميرة بالزيتون والحامض في صحن كبير ثم ضعي الدجاجة٠

وزينيها باللوز وأربع بيضات مصلوقات كل واحدة منها مقسومة إلى جزئين في المغرب تطبخ هذه الأكلة خاصة في حفل الزفاف أوحفل العقيقة إلا أننا نستعمل في كل مائدة أربع دجاجات وإذا أردتي طبخ أكتر من دجاجتين استعملي مقادير دجاجة مرتين وكلما أضفتي دجاجة إلا واستعملتي مقادير مضاعفة

وشكرا

صفحة الطبخ على الفيسبوك:http://www.facebook.com/MtbkhmnalBwshtatyBalshtWalafytManalBouchtati

» إضافة تعليق :

لكي تتمكن من التعليق يجب عليك تسجيل الدخول
البريد الالكتروني
كلمة السر  
او يمكنك الدخول والتعليق عن طريق فيسبوك او تويتر
 انشر التعليق على حائطي في فيسبوك او على صفحتي بتويتر
علق مع فيسبوك       الدخول عن طريق تويتر
او يمكنك التعليق بإستخادم اسم مستعار
اسمك المستعار:
آضف تعليق